【薬学部】医療薬学科(6年制・180名)
【千葉東金キャンパス】
高齢者医療と在宅医療を中心とした地域医療を担える素養を持った薬剤師を養成します。

【福祉総合学部】福祉総合学科(280名)
【千葉東金キャンパス】
フィールド教育や資格取得に向けたバックアップが整っており、自分の希望と目標にあったコースを2年次より選択。コースは、社会福祉、子ども福祉、福祉心理、介護福祉の4コース。福祉分野のプロフェッショナルとなる人材を育成します。
子ども福祉コースは「指定保育士養成施設」、介護福祉コースは「介護福祉養成施設」の認可を受けている関係で、1年次より選択となります。

【経営情報学部】総合経営学科(500名)
【千葉東金キャンパス／東京紀尾井町キャンパス】
※1年次は年間通して東京紀尾井町キャンパスで学ぶことも可能。 企業マネジメントコース 販売、企画、流通、物流、国際ビジネス分野で、企業で活躍できる人材を育成します。/公共マネジメントコース 公務員など公的機関で活躍できる人材や、NPO、NGOなど非営利組織で活躍できる人材を育成します。/健康・スポーツ・生活マネジメントコース 健康やスポーツ、消費生活、環境問題といった分野で活躍できる人材を育成します。/情報マネジメントコース 高度な情報関連資格の取得を支援し、情報・通信関連分野で活躍できる人材を育成します。

【メディア学部】メディア情報学科(180名)
【千葉東金キャンパス／幕張キャンパス】
情報・映像・デザイン・サウンドの４つのメディアを専門的・実践的に学び、またそれらを統合して複合メディアとして展開することで、新たな創造力と制作能力を育成していきます。
2008年度より幕張新都心に幕張キャンパスを開設。情報・映像・デザイン・サウンド・複合メディアの各分野が幕張でプロジェクト（実践型ゼミ教育）を展開します。また、最先端のITやメディアを活用した、これまでよりも一層実践的なメディア教育を行うため、情報を中心として学習することを希望する学生向けの「幕張IT映像コース」を新設。幕張キャンパスで学ぶことで卒業に必要な単位が取得可能となります。

【国際人文学部】国際文化学科(120名)
【千葉東金キャンパス】
１．異文化との比較や海外での実体験を通して『日本文化の魅力』を発見し、『世界に向けて発信できる人材を育成』します。
２．『東アジア（中国・韓国）』の言語と文化、ビジネスを軸に、現代社会の要請に応えられる人材を養成します。
３．４年間のプロジェクト研究を通して『社会人基礎力』－「前に踏み出す力」「考え抜く力」「チームで働く力」を育成。また、仕事に不可欠なプレゼンテーション力を中心に日本語表現力を高めます。
４．『教職課程』では、国語（中学校・高等学校）、英語（中学校・高等学校）、社会（中学校）、地理歴史（高等学校）の教職免許が取得できます。学芸員（博物館や資料館での専門職員）資格も取得できます。
５．「国際日本コース」では、日本文化を世界に発信できる人材を育成します。国際的な視点をもった日本語教員を養成します。「東アジアコース」では、中国語検定や「ハングル」能力検定を目標に語学力を高め、東アジアの文化やビジネスに通じた、新たな東アジアの時代を担う人材を育成します。

【国際人文学部】国際交流学科(120名)
【千葉東金キャンパス】
１．さらに充実した『「英語漬け」教育』（1年次は週10数時間）と、それぞれのレベルに応じた親身な指導で『「使える英語」の力』の飛躍的なアップをめざします。目標はTOEIC600点です。
２．活発な『海外留学』、研修、インターンシップ、学内外での国際交流活動を通して「使える英語」に磨きをかけます。
３．実践的な『コミュニケーション能力やビジネス能力』、組織の運営管理能力（アドミニストレーション能力）も身につけることができます。
４．『教職課程』では、英語（中学校・高等学校）、社会（中学校）、公民（高等学校）の教職免許が取得できます。児童英語教授法も学べます。
５．「国際コミュニケーションコース」では、英語力、コミュニケーション力をさらに伸ばします。「国際アドミニストレーションコース」では、ビジネス能力や企業・組織（国際機関、NGO、大学など）の運営管理能力を身につけることができます。

【観光学部】ウェルネスツーリズム学科(120名)
【安房キャンパス】
従来のホスピタリティや観光実務、関連資格対策に加え、ウェルネス(健康・癒し)や地域の文化や自然についても学びます。観光学部独自の奨学金制度もあります。

【環境社会学部】環境社会学科(80名) (2010年4月開設予定）
【千葉東金キャンパス】
「持続可能な社会形成の実現」に貢献できる人材の育成をめざしています。「環境」の知識を学ぶとともに、自然豊かな千葉の地で「自然にふれ」「緑を育てる」経験を積むことで「自然環境に対する深い理解」と「実践的な緑の活用技術」を備えた人材を育成します。知識・理念・技術を兼ね備えた真の環境専門家(スペシャリスト)を養成します。